HOGEITA HAMAR URTE GAILURREAN: Mitoa sendotzea
1880ko hamarkadatik aurrera Sarasatek mundu osoan itzuliak egiteari eman zion bizia. Kontzertuetara jende mordoa joaten zen, eta etengabeak izan ziren egin zizkioten omenaldiak eta eman zizkioten sari ohoregarriak.
1880an Espainian lehen itzuli arrakastatsua egin zuen: Penintsula o
soan ibili zen, baita Lisboan ere. 1882an Italiara joan zen aurreneko aldiz. Urte horietan, Europan egin zituen itzuliak luzatu zituen, eta, hartara, 1888an Kopenhageraino iritsi zen. Hamarkada horretan, gainera, Berthe Marx pianista handia Sarasateren ohiko laguntzaile ibili zen zenbait itzulitan.
1889ko azaroa eta 1890eko apirila bitartean Ameriketako bigarren bira egin zuen. Oraingoan guztiz arrakastatsua izan zen. Ibilaldi bizia eta nekagarria izan zen, eta Ameriketako Estatu Batuetako hirietan, Kanadan eta Mexikon ibili zen. Hurrengo urteetan, Europa osoan itzuliak egiten jarraitu zuen: Herbeheretan, Belgikan, Errusian, Italian, Espainian… Hala ere, nagusi izan ziren Erresuma Batura, Alemaniara eta Frantziara egindako bidaiak. Sarasateren ospea sendotu egin zen: mito bihurtu zen. Arrakastak etengabeak izan ziren ordutik aurrera, hil zen urtea arte.
Sarasatek bidaiak baliatzen zituen herrietako doinuak hartu eta gero bere konposizioetan erabiltzeko. Izan ere, hori izan zen, besteak beste, honako lan hauen jatorria: Airs Écossais (1891), Mélodie Roumaine (1901) eta Chansons Russes (1902), eta Espainiako herri musikan ideia hartutako lanak, esate baterako, Danzas Españolas Op. 26 (1881), Jota Aragonesa (1882), Serenata Andaluza (1883), Petenera (1894) eta Jota de Pamplona (1903). Aretoko generoa eta operako gaiei buruzko fantasiak lantzen jarraitu zuen, gainera. Horien artean nabarmendu behar da oso ospetsu egin zelako Fantasía sobre Carmen de Bizet (1881).
Errepertorioa osatzeko, beti jotzen zituen lan klasikoak eta musikagile garaikideen lanak. Azken lan horietako batzuk berari eskainitakoak ziren, besteak beste, Max Bruchen Eskoziako Fantasia, Mackenzieren Pibroch eta Saint-Saënsen Biolinerako eta orkestrarako hirugarren kontzertua. Bakarlari birtuoso moduan egin zuen lana ez ezik, oso ezaguna ez den beste alor bat ere landu zuen hamarkada horietan: ganbera musika ere jorratu zuen, osatutako laukotearekin.
Hil zen urtean, uztail bakoitza iristen zenean bezalaxe, Sarasate San Fermin jaietara joan zen eta lau kontzertu eman zituen. Handik bi hilabetera, Biarrizko etxean hil zen, 64 urte zituela. Biriketan zuen gaixotasuna okertu egin zen eta, ondorioz, hil egin zen.